味噌作りの途中経過です

マルコ醸造さんの味噌作り教室から、早くも三ヶ月になろうかというこの時期。梅雨に入りまして、湿っぽくなっております。

さて、どうなってるかな？と、樽をのぞきますと、

はい。カビでございます。マルコ醸造さんのご助言によると、7月までほっておけ、心配すんな！との男らしいこと。まあ、なんとかなるさ！と今後の市場の推移を注意深く観察して参りたいと存知ます。笑(^-^)/