寒くなりました。

多治見でも霜が、、、さぶい朝です。


今朝もがんばっています。

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3ヶ月目に突入！

はじめは、草ぼうぼう、ゴミやタバコの吸殻だらけ。

見通しが悪く、通るのに、ちょっと嫌悪感やなんかヤだなあ、って感じる道でも、

毎朝清掃していくと

ケチなヤツとは付き合うな！

前回のピンチャン塾は「Cafe500コーヒー入門講座」でした。

中津川市阿木の名店Cafe500さん　http://cafe500slowlife.blog.fc2.com　にお越し頂き、「Cafe500流」のコーヒーの淹れ方を教えていただきました。

岐阜県は喫茶店文化が発達していて、たしか外食支出金額も喫茶店の数も日本一だったと思います。街のいたるところにcafe、喫茶店があり、もっとも親しんでいるメニューの１つが「コーヒー」です。普段どこでも楽しんでいるコーヒーですが、その味となると、「どこで飲んでも同じ」「喫茶店にコーヒーの味をあまり期待していない」という人が大半なのではないでしょうか。

今回Cafe500さんからはじめに教えていただいたことは、「コーヒー豆も野菜や果物と同じですよ。」というお話。

コーヒーといっても、お店で飲むコーヒーから缶コーヒーやインスタントコーヒーなど、コーヒーの商品群はバラエティに富んでいますよね。なので、普段はコーヒーって工業製品のように感じてしまっていたんですね。

ところが、今回の話であらためて「そうだ、コーヒーって農作物なんだ」って当たり前のことですが、そんな当たり前のことを思い起こさせてもらいました。

善いコーヒー豆はフルーツの香りがするんですよ。

今回オーナーがお持ちくださったのは、3種類のコーヒー豆。それぞれ香りが違います。また、炒り方で味わいも変わる、ということで、浅炒り、深炒り、その差も思っていた以上に異なることもわかりました。

質の善い豆の選び方、豆の量、器材、、、などなど美味しいコーヒーを楽しむためには「茶道」や「書道」のように「コーヒーの手順」があるのですね。そして、プロは、そうした基本を大事にしながら、いかにおいしいコーヒーをお客様に提供するか、ということに心配りしているものです。

そして、美味しいコーヒーを淹れるために、豆の量を思いっきり入れて、苦味が出る前にさっと引く。

「もったいない」と、いつまでも落とし続けないのです。

「ケチるお店のコーヒーは薄いか、苦い」のです。なのに、そんな店ほど「欲が深い」。

繁盛するワケがありません。

普段何気なく飲んでいるコーヒーですが、その淹れ方には、実は大変奥が深いものがある、ということに気づかされました。

そんなプロの手順の一端を惜しげもなく公開してくれた、Cafe500さん、そして、遠くは福井県からも参加してくださった参加者の皆さん、本当にありがとうございました。

今回のピンチャン塾はゲスト講師の会でしたから、音声ファイルの配布はありません。

いよいよ１１月。早くも今年はあと２ヶ月。年初に計画した２０１２年、どこまで到達できたでしょうか。そして、来る２０１３年をどう楽しむか、そんな計画もしながら、ピンチャン塾で進んでまいりましょう。

今月のラインアップです。

１１月１日　あなたの悩みを一瞬で解決する「集合知」講座

https://www.facebook.com/events/177703282367224/

１１月８日　天外 伺朗著「問題解決のための瞑想法」読書会（第４回）

https://www.facebook.com/events/120349104782622/

１１月１５日英語にチャレンジ！ジョブズ伝説のスピーチ in English（第２回）

https://www.facebook.com/events/378302262202004/

１１月２２日第４回　ジョブズ流プレゼン選手権「わたしこそプレゼン王だ！」

https://www.facebook.com/events/344837708940294/

１１月２９日【わずか2週間で143％売上アップ！】ソーシャルメディアを使った地域一番店の作り方

https://www.facebook.com/events/284088138373623/

本日の「集合知」講座は、